INTRODUCCION

En toda empresa ganadera de doble propósito es importante diferenciar los costos de prclucciáh del kilogramo de carne y del litro de leche a fin de poder realizar decisiones empresariales que permitan regular la cantidad y el flujo de los insumos e inversiones. Hasta ahora esto no había sido posible dedo que en la práctica los costos de carne y leche están íntimamente relacionados. Por esto se debe de llevar los registros de ingresos y gastos que permitan calcular el costo de producir un litro de leche y un kilo de carne, para tener la referencia del margen de garantía o perdida comparlo con el precio de venta.